Gulasz wołowy z warzywami
Opublikowano: 17.07.2021 r.
Polędwica wołowa, bulion wołowy, papryka czerwona i marchewka – to kluczowe składniki naszego gulaszu wołowego z warzywami. Aromatyczne mięso z dodatkiem soczystych warzyw tworzy idealną, rozgrzewającą potrawę na chłodniejsze dni. Do tego trochę czosnku i cebuli dla głębszego smaku, a na koniec groszek dla ciekawego kontrastu.
Składniki dla 5 porcji:
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Czosnek - 10 g (2 ząbki)
- Oliwa z oliwek - 30 ml (3 łyżki)
- Polędwica wołowa - 500 g
- Bulion wołowy - 500 ml (2 szklanki)
- Marchewka - 100 g (2 sztuki)
- Papryka czerwona - 500 g (2 sztuki)
- Groszek zielony mrożony - 200 g
- Seler korzeniowy - 150 g
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, papryka wędzona, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, tarka
Przepis krok po kroku
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na oliwie.
- Na patelnię dodaj pokrojoną w kostkę wołowinę. Podsmaż kilka minut.
- Wlej bulion i duś pod przykryciem ok. 15 minut.
- Dodaj startą na tarce marchew, pietruszkę i seler, pokrojoną w kostkę paprykę, groszek zielony i duś ok. 45 minut.
- Całość zalej pomidorami, dopraw i wymieszaj.
- Gulasz podawaj z kaszą lub ziemniakami i ogórkami kiszonymi.
Komentarz dietetyka
Aby obniżyć kaloryczność gulaszu mięso wołowe można zastąpić drobiowym.
~ Aleksandra Dziura, dietetyk