Gulasz wołowy węgierski
Opublikowano: 24.03.2022 r.
Papryka czerwona, papryka żółta, cebula, udziec wołowy, a do tego wytrawne czerwone wino to kluczowe składniki gulaszu wołowego węgierskiego. Ten aromatyczny i sycący przepis łączy soczyste kawałki mięsa z bogatym smakiem warzyw i subtelnym aromatem wina, tworząc jedyny w swoim rodzaju posiłek, który rozgrzeje każde serce.
Składniki dla 10 porcji:
- Papryka czerwona - 400 g (2 średnie sztuki)
- Papryka żółta - 400 g (2 średnie sztuki)
- Cebula - 800 g (8 dużych sztuk)
- Smalec - 150 g
- Udziec wołowy - 1300 g
- Wino czerwone wytrawne - 300 g
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, kumin, papryka ostra
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Mięso pokrój w dużą kostkę.
- Obierz cebulę z łupiny i posiekaj drobno.
- Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę.
- W garnku rozgrzej smalec i zeszklij cebulę.
- Dodaj paprykę ostrą i słodką i podsmaż.
- Na patelni rozpuść smalec i partiami obsmażaj kawałki mięsa na złoty kolor.
- Dodaj mięso do garnka, wlej wodę i wlej wino, duś pod przykryciem przez 90 minut.
- Dodaj paprykę i przyprawy i duś całość jeszcze 20 minut.
- Gulasz podawaj z dodatkiem świeżego pieczywa lub puree ziemniaczanego.
Komentarz dietetyka
Gulasz wołowy węgierski to bardzo dobre źródło błonnika pokarmowego. Gulasz zawiera dużą ilość pełnowartościowego białka pochodzenia zwierzęcego. Gulasz jest potrawą kaloryczną i nie powinny go spożywać w dużej ilości osoby na diecie redukcyjnej.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny