Gulasz myśliwski
Opublikowano: 26.07.2021 r.
Szynka wieprzowa, domowa kiełbasa, pieczarki, ogórek kiszony, czerwona papryka i cebula to główni bohaterowie gulaszu myśliwskiego. Ta rozgrzewająca potrawa łączy w sobie wyraziste smaki kiszonych warzyw z soczystym mięsem. Dodatkowo całość duszona w aromatycznym bulionie warzywnym z odrobiną koncentratu pomidorowego tworzy prawdziwie domowy klasyk.
Składniki dla 4 porcji:
- Szynka wieprzowa surowa - 400 g
- Kiełbasa domowa - 200 g (2 szt)
- Pieczarki - 100 g (4 szt)
- Ogórek kiszony - 120 g (2 szt)
- Papryka czerwona - 230 g (1 szt)
- Cebula - 200 g (2 szt)
- Oliwa z oliwek - 30 ml (2 łyżki)
- Bulion warzywny - 250 ml (1 szklanka)
- Koncentrat pomidorowy - 25 g (1 łyżka)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, kminek mielony, papryka ostra, gałka muszkatołowa
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy będzie rumiana dodaj posiekany czosnek i pokrojone w kostkę mięso. Całość smaż 10 minut. Po tym czasie dodaj pokrojoną w plasterki kiełbasę.
- Marchew i pieczarki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Paprykę posiekaj w kostkę. Całość dodaj do garnka z mięsem i smaż przez 5 minut. Po tym czasie dodaj pokrojone w kostkę ogórki.
- Całość zalej bulionem i dodaj koncentrat pomidorowy.
- Przypraw solą, pieprzem, papryką ostrą i słodką, kminkiem oraz gałką muszkatołową.
- Całość porządnie wymieszaj i gotuj przez 70 minut, aż do zmięknięcia warzyw i mięsa.
Komentarz dietetyka
To danie nie powinno gościć zbyt często w menu ze względu na duży udział czerwonego mięsa, które jest źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny