Grzyby w pomidorach
Opublikowano: 28.09.2021 r.
Świeże leśne grzyby, koncentrat pomidorowy, ocet winny, cebula, cukier i olej rzepakowy – to główne składniki przepisu na grzyby w pomidorach. To danie łączy w sobie aromatyczne grzyby z wyrazistym smakiem pomidorów i delikatną nutą octu. Idealne na przystawkę lub jako dodatek do obiadu!
Składniki dla 6 porcji:
- Świeże leśne grzyby - 1500 g
- Koncentrat pomidorowy - 250 g
- Ocet winny - 200 ml
- Cebula - 400 g (4 duże sztuki)
- Cukier - 70 g (Pół szklanki)
- Olej rzepakowy - 250 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek, słoiki
Przepis krok po kroku
- Grzyby umyj dokładnie, sprawdź czy nie są robaczywe. Jeśli używasz dużych grzybów pokrój je na mniejsze kawałki, jeśli małych zostaw je w całości. W garnku zagotuj wodę, umieść w niej grzyby i gotuj 7-10 minut.
- Pokrój cebulę w kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju rzepakowym.
- Dodaj do cebuli grzyby, wymieszaj dokładnie, dopraw solą, pieprzem i papryką słodką. Dodaj koncentrat pomidorowy, ziele angielskie i liść laurowy, wlej 400 ml wody oraz ocet i duś grzyby 15-20 minut.
- Przygotuj słoiczki 400 ml, wyparz je wrzątkiem i przełóż pomidory w sosie. Zakręć dokładnie i wstaw do garnka. Wlej wody do 2/3 wysokości słoików i zagotuj, gotuj na średnim ogniu przez 10-12 minut.
- Po tym czasie wyjmij słoiki i postaw do góry dnem.
Komentarz dietetyka
Grzyby w pomidorach są niskokalorycznym przetworem na zimę. Grzyby w sosie świetnie sprawdzą się jako posiłek na ciepło bez dodatku mięsa. Dobrze jest przygotować domowe przetwory z grzybów i sięgać po nie zimą.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny