Grochówka wojskowa z kociołka

Opublikowano: 07.12.2021 r.
Groch, domowa kiełbasa, boczek, ziemniaki, marchew i pietruszka - oto kluczowe składniki grochówki wojskowej z kociołka. Ten obfity i sycący przepis przeniesie Cię wprost na poligon, gdzie żołnierze rozgrzewają się gorącą zupą po ciężkim dniu. To smakowita i aromatyczna mieszanka, idealna na chłodne dni.
Składniki dla 5 porcji:
- Groch (nasiona) - 190 g (1 szklanka)
- Kiełbasa domowa - 200 g
- Boczek surowy - 200 g
- Ziemniaki średnie - 225 g (3 ziemniaki)
- Marchewka - 45 g (1 marchew)
- Pietruszka - 50 g (1 pietruszka)
- Olej rzepakowy - 10 ml (1 łyżka)
- Schab wieprzowy z kością - 1000 g
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, czosnek granulowany
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- garnek, miska, patelnia, metalowe sito
Przepis krok po kroku
- Groch przesyp do miski z wodą i mocz go całą noc.
- Do garnka wlej litr wody i włóż kości odkrojone od schabu.
- Zagotuj wywar.
- Do wywaru dodaj odcedzony groch, pokrojoną marchewkę i pietruszkę oraz przyprawy.
- Gotuj na małym ogniu.
- Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni.
- Następnie dodaj go do garnka z warzywami.
- Kiełbasę pokrój w plasterki i podsmaż ją na oleju.
- Gotową dodaj do garnka.
- Zupę gotujemy na małym ogniu tak długo, aż groch będzie miękki.
- Pod koniec dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Całość gotuj jeszcze około 15 minut.
Komentarz dietetyka
Grochówka zawiera składniki bogate w tłuszcz, a dodatkowo ma podwyższony indeks glikemiczny dlatego powinniśmy ją spożywać okazjonalnie.
~ Kamila Lewandowska, dietetyk