Golonka w kapuście kiszonej
Opublikowano: 24.11.2021 r.
Golonka wieprzowa, bulion wołowy, bulion warzywny i kapusta kiszona – to podstawa przepisu na soczystą golonkę w kwaśnej kapuście kiszonej. Idealne połączenie smaków sprawia, że to danie staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Sprawdź, jak przygotować tę klasyczną potrawę, która zadowoli każdego fana tradycyjnej kuchni.
Składniki dla 4 porcji:
- Golonka wieprzowa - 1480 g (4 szt)
- Bulion wołowy - 250 ml (1 szklanka)
- Bulion warzywny - 1500 ml
- Kapusta kiszona - 500 g
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarna
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, kuchenka, garnek, naczynie żaroodporne, duży garnek
Przepis krok po kroku
- Golonkę oczyść, włóż do garnka i zalej bulionem warzywnym.
- Gotuj 90 minut.
- Kapustę zalej 2 litrami wody, dodaj sól, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie.
- Gotuj kapustę przez 40 minut do miękkości.
- Kapustę przełóż do naczynia żaroodpornego, a na nią przełóż mięso.
- Zalej całość bulionem wołowym i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.
Komentarz dietetyka
Ze względu na dużą zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych to danie nie powinno gościć w menu zbyt często.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny