Goleń wołowa
Opublikowano: 15.08.2022 r.
Pręga wołowa i oliwa z oliwek to główne składniki, które zrobią z tej potrawy prawdziwą ucztę dla podniebienia. Mięso z pręgi wołowej zyskuje niesamowity smak i aromat, kiedy jest dobrze przyrządzone, a oliwa z oliwek dodaje mu dodatkowej głębi i aksamitności.
Składniki dla 4 porcji:
- Pręga wołowa - 1000 g
- Oliwa z oliwek - 200 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa, mielony czosnek, rozmaryn
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, naczynie żaroodporne
Przepis krok po kroku
- Do miski wlej olej. Wrzuć 1 łyżeczkę ziół prowansalskich, 1 łyżeczkę rozmarynu, 1 łyżeczkę papryki, 1/2 łyżeczki czosnku mielonego, 1/3 łyżeczki gałki i pieprzu, 1/2 łyżeczki soli. Całość dokładnie wymieszaj.
- Włóż mięso do marynaty i obtocz je porządnie w płynie.
- Mięso pokrój delikatnie na plastry. Pamiętaj, że nóż musi być ostry, aby nie szarpać mięsa. Dodatkowo krojenie musi być zawsze wykonywane w poprzek włókien.
- Mięso rozłóż w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st. C.
- Całość piecz przez 2 godziny, aż do pełnej miękkości mięsa.
Komentarz dietetyka
To opcja, która ze względu na dużą ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, nie powinna gościć w menu zbyt często.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny