Gołąbki z czerwonej kapusty

Przepis krok po kroku

1. Z kapusty obierz wierzchnie liście i je wyrzuć. Poobrywaj dobre liście i je umyj.
2. Wytnij z liści zgrubiałą część. Włóż liście do dużego garnka i zalej je wrzątkiem na kilka minut, po czym wyciągnij by ostygły.
3. Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu.
4. Cebule obierz i pokrój w kostkę.
5. Na patelni podgrzej oliwę i usmaż na niej cebulę, aż zmięknie. Następnie dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i podsmaż jeszcze przez minutę.
6. Do dużej miski wsyp ugotowany ryż, dodaj cebulę z czosnkiem i surowe mięso. Wsyp łyżkę majeranku, szczyptę soli oraz pieprzu i dokładnie wyrób masę.
7. Z farszu formuj w dłoniach małe kotleciki i każdy z nich zawiń liściem kapusty. W razie potrzeby obwiąż sznurkiem lub nitką, by się nie rozpadły.
8. Dno dużego garnka wyłóż częścią pozostałych liści i ułóż na tym przygotowane gołąbki, po czym na wierzchu również rozłóż liście.
9. Wlej do garnka wodę, tak by zakryło wierzch liści. Dodaj 2 kostki bulionowe.
10. Gotuj, aż liście będą miękkie, około 30-40 minut.
11. Po tym czasie wyciągnij z garnka liście i gołąbki. Z pozostałego płynu odlej 500 ml do mniejszego garnka.
12. Dolej do niego passatę, dodaj łyżkę papryki słodkiej, pół łyżeczki soli i wymieszaj. Gotuj około 15 minut, aż sos zgęstnieje.
13. Pod koniec wymieszaj śmietanę z mąkę i dodaj ostrożnie kilka łyżek sosu, by ją zahartować.
14. Wlej do pozostałego w garnku sosu, dokładnie wymieszaj.
15. Podawaj gołąbki polane przygotowanym sosem.