Gołąbki wigilijne
Opublikowano: 25.04.2021 r.
Kasza gryczana, suszone grzyby, i kapusta biała tworzą podstawę gołąbków wigilijnych, które są zdrową i pyszną opcją na świąteczny stół. Te składniki, razem z dodatkiem pieczarek i cebuli, nadadzą potrawie wyjątkowego aromatu, a oliwa z oliwek zapewni idealną konsystencję farszu. Całość dopełni bulion warzywny, który podkreśli smak dania.
Składniki dla 5 porcji:
- Kasza gryczana - 300 g (3 woreczki)
- Suszone grzyby - 60 g (3 garści)
- Pieczarki - 200 g (10 szt)
- Kapusta biała - 1500 g (1 średnia sztuka)
- Cebula - 100 g (1 szt)
- Oliwa z oliwek - 30 ml (2 łyżki)
- Bulion warzywny - 720 ml (3 szklanki)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, kminek mielony, natka pietruszki świeża, gałka muszkatołowa
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, duży garnek
Przepis krok po kroku
- Kaszę gryczaną ugotuj w garnku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw ją do ostudzenia.
- Grzyby zalej wodą i odstaw na 40 minut.
- Pieczarki i cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na rozgrzanej oliwie. Pod koniec smażenia dodaj pokrojone drobno suszone grzyby.
- Do dużej miski przełóż kaszę gryczaną, dodaj grzyby wraz z cebulą, pieprz, sól, natkę, paprykę, gałkę muszkatołową i kminek. Wszystko razem wymieszaj.
- Do dużego garnka z wrzątkiem włóż kapustę. Zostaw ją we wrzątku na około 10 minut. Wyciągnij, ostudź i obierz liście. Zgrubiałe części liści wytnij. Pierwsze liście ułóż na dnie dużego garnka.
- Na środku każdego liścia ułóż farsz. Brzegi liści zwiń do środka, a resztę kapusty zroluj. Gołąbki ciasno poukładaj obok siebie. Zalej wszystko bulionem i gotuj przez 50 minut.