Gołąbki wegańskie
Opublikowano: 12.10.2021 r.
Soczewica zielona, kapusta biała, i tofu to kluczowe składniki tych pysznych wegańskich gołąbków. Ryż brązowy i aromatyczne pieczarki dodają im wyjątkowego smaku, a całość uzupełnia intensywny koncentrat pomidorowy. bez wątpienia takie połączenie składników zapewnia smakowitą i zdrową alternatywę dla tradycyjnych gołąbków.
Składniki dla 2 porcji:
- Soczewica zielona - 70 g (2/5 szklanki)
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Kapusta biała - 300 g (6 dużych liści)
- Koncentrat pomidorowy - 30 g (1 łyżka)
- Pieczarki - 160 g (8 sztuk)
- Natka pietruszki - 10 g (1 łyżka)
- Ryż brązowy - 100 g (1 szklanka)
- Olej rzepakowy - 10 ml (1 łyżka)
- Tofu wzbogacane wapniem - 180 g (1 opakowanie)
- Marchewka - 45 g (1 sztuka)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, kminek mielony, sos sojowy, natka pietruszki świeża
Liczba porcji: 2
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, kuchenka, garnek, naczynie żaroodporne, duży garnek, tarka
Przepis krok po kroku
- Ryż i soczewicę ugotuj w lekko osolonej wodzie.
- Pieczarki umyj i pokrój w plasterki. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce.
- Cebulę, marchew i pieczarki podsmaż na oleju.
- Dodaj pokruszone tofu, połowę sosu sojowego i przyprawy.
- Wszystko razem duś około 10 minut.
- Wymieszaj ryż z soczewicą i farszem przygotowanym na patelni.
- W międzyczasie zagotuj wodę w dużym garnku. Włóż do wrzątku liście kapusty i gotuj 10 minut.
- Liście odcedź i obetnij twarde końcówki.
- Wypełnij liście farszem i zawiń. Następnie ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- Pół litra wody wymieszaj z sosem sojowym, koncentratem pomidorowym, papryką słodką i natką pietruszki. Zalej gołąbki przygotowanym sos, tak by ten je przykrył.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.