Gołąbki bez zawijania z kapustą pekińską
Opublikowano: 03.01.2022 r.
Mięso mielone z indyka, kapusta pekińska, ryż i koncentrat pomidorowy to kluczowe składniki tych gołąbków bez zawijania. Dodatek kaszy manny i jajka sprawia, że masa jest spójna i wilgotna, a bulion warzywny nadaje całości głębokiego smaku. Całość doprawiona i zapieczona w piekarniku jest idealnym rozwiązaniem na szybką i sycącą kolację.
Składniki dla 8 porcji:
- Kapusta pekińska - 500 g (1/2 sztuki)
- Mięso mielone z indyka - 500 g
- Ryż biały - 200 g
- Kasza manna - 120 g
- Jajko - 1 szt.
- Koncentrat pomidorowy - 50 g (4 łyżki)
- Bulion warzywny - 1000 ml
- Olej rzepakowy - 20 ml (2 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, natka pietruszki świeża, tymianek, koper
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, garnek
Przepis krok po kroku
- Ryż ugotuj według opisu na opakowaniu. Odsącz i zostaw do ostygnięcia.
- Wierzchnie liście kapusty oderwij i wyrzuć do kosza. Pozostałe liście umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
- Kapustę posiekaj w drobne paski, wrzuć do miski. Posól dużą szczyptą soli i pougniataj chwilę dłońmi, żeby puściła sok.
- Odstaw na około 25 minut. Następnie odlej nadmiar płynu z kapusty.
- Dodaj mielone mięso, kaszę mannę, jajko, ryż. Dopraw solą, pieprzem i łyżeczką majeranku.
- Wyrabiaj dokładnie dłońmi, aż składniki dobrze się wymieszają.
- Z masy uformuj kotleciki wielkości małej mandarynki. Lekko spłaszcz i smaż z obu stron na rozgrzanym oleju.
- W szerokim garnku zagotuj bulion, dodaj koncentrat pomidorowy, łyżeczkę tymianku i koperku.
- Podsmażone mięso przełóż do sosu i gotuj przez 25 minut. Na koniec dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj posypane natką pietruszki.
Komentarz dietetyka
Każde danie, które wzbogaca dietę w warzywa, jest szczególnie dobre dla naszego zdrowia.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk