Gołąbki bez mięsa
Opublikowano: 28.12.2021 r.
Kapusta biała, ryż biały i przecier pomidorowy to kluczowe składniki pysznych gołąbków bez mięsa. Dodaj do tego marchewkę, pietruszkę, cebulę i pomidory w puszce, a całość podsmaż na maśle klarowanym. Natka pietruszki do posypania na wierzch sprawi, że to danie będzie nie tylko smaczne, ale i zdrowe.
Składniki dla 8 porcji:
- Kapusta biała - 500 g
- Ryż biały - 500 g
- Marchewka - 400 g (3 średnie sztuki)
- Pietruszka - 200 g (1 mała sztuka)
- Cebula - 300 g (3 duże sztuki)
- Masło klarowane - 100 g
- Natka pietruszki - 30 g (1 pęczek)
- Przecier pomidorowy z solą - 30 g
- Pomidory w puszce - 400 g
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, czosnek
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, kuchenka, garnek, naczynie żaroodporne
Przepis krok po kroku
- Kapustę białą umieść w mikrofali i ustaw czas na 13 minut.
- Po tym czasie kapusta jest miękka i nadaje się do przygotowania gołąbków.
- Ugotuj ryż w osolonej wodzie.
- Obierz cebulę z łupiny i pokrój w drobną kostkę.
- Obierz marchew, pietruszkę i zetrzyj na tarce.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane i zeszklij cebulę, dodaj marchew i pietruszkę, smaż przez 5 minut.
- Dodaj ryż do warzyw i wymieszaj, dopraw solą, pieprzem, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną natkę pietruszki.
- Liście kapusty odetnij nożem i każdy z nich faszeruj ryżem z warzywami.
- Gołąbki umieść w naczyniu żaroodpornym i dodaj pomidory z puszki, przecier pomidorowy z wodą oraz liść laurowy i ziele angielskie.
- Piecz w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku przez 90 minut.
Komentarz dietetyka
Gołąbki bez mięsa są bardzo dobrym danie jarskim. Potrawy bez mięsa powinny występować w naszej diecie przynajmniej dwa razy w tygodniu. Ryż jest głównie źródłem węglowodanów prostych, nie powinny go spożywać osoby chorujące na cukrzycę.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny