Gęś faszerowana
Opublikowano: 15.09.2022 r.
Gęś, czosnek, bulion drobiowy, masło, wątróbka i jabłko - to kluczowe składniki, dzięki którym ta faszerowana potrawa zyska wyjątkowy smak. Dodaj do tego cebulę, jajka i bułkę namoczoną w mleku, by nadzienie było soczyste i aromatyczne. Przygotowanie gęsi faszerowanej to gratka dla miłośników wykwintnych, ale domowych smaków.
Składniki dla 6 porcji:
- Gęś tuszka - 4000 g
- Czosnek - 20 g (4 ząbki)
- Bulion drobiowy - 250 g (1 szklanka)
- Masło - 20 g (2 łyżki)
- Wątróbka drobiowa - 200 g
- Jajko - 2 szt.
- Bułka pszenna - 60 g (1 sztuka)
- Mleko 3,2% - 250 ml (1 szklanka)
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Jabłko - 1000 g
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, brytfanna
Przepis krok po kroku
- Gęś dokładnie umyj i oczyść, usuń nadmiar tłuszczu.
- Bułkę pszenną namocz w mleku.
- Wątróbkę, cielęcinę zmiel w młynku i wymieszaj z namoczoną bułką.
- Farsz wymieszaj z żółtkami jajek i dopraw do smaku.
- Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i drobno pokrojoną cebulę.
- Białka jajek ubij na sztywną pianę i wymieszaj z farszem.
- Nadziej gęś i przełóż ją do blaszki wysmarowanej masłem.
- Jabłka obierz ze skóry, usuń gniazda nasienne i pokrój w mniejsze kawałki.
- Dodaj jabłka obok gęsi i upiecz w piekarniku przez 4 godziny w 200 st. C.
- Od czasu do czasu podlewaj gęś bulionem.
Komentarz dietetyka
Długość pieczenia mięsa zależy od jej masy.
~ Oliwia Gawron, dietetyk