Galareta z nóżek wieprzowych
Opublikowano: 12.10.2022 r.
Nóżki wieprzowe, marchewka, seler korzeniowy i pietruszka to główne składniki tej tradycyjnej galarety. Te proste, ale aromatyczne komponenty budują cały smak potrawy. Znajdziesz tu także kukurydzę i groszek konserwowy, które dodają trochę koloru i słodyczy, oraz natkę pietruszki dla świeżości.
Składniki dla 10 porcji:
- Nóżki wieprzowe - 1200 g
- Marchewka - 200 g (2 małe sztuki)
- Seler korzeniowy - 120 g
- Pietruszka - 120 g (1 mała sztuka)
- Kukurydza konserwowa - 250 g
- Groszek konserwowy - 250 g
- Natka pietruszki - 20 g (1 pęczek)
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, miseczki
Przepis krok po kroku
- Nóżki oczyść dokładnie, umieść w garnku i dodaj około 2 litrów wody.
- Dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
- Gotuj na wolnym ogniu przez około 3 godziny.
- Obierz marchew, seler i pietruszkę.
- Dodaj do bulionu na około 40 minut przed końcem gotowania.
- Odcedź bulion przez sito.
- Mięso oddziel od kości i posiekaj drobno.
- Warzywa pokrój w kostkę.
- Bulion dopraw solą, pieprzem, czosnkiem oraz majerankiem i octem.
- Posiekaj natkę pietruszki.
- Do wystudzonego bulionu dodaj natkę pietruszki.
- Mięso i warzywa umieść w salaterkach i zalej bulionem.
- Schłodź w lodówce przez kilka godzin.
- Podawaj na dużym talerzu z dodatkiem świeżego pieczywa.
Komentarz dietetyka
Galareta z nóżek wieprzowych to bardzo dobre źródło białka pochodzenia zwierzęcego. Galareta zawiera małą ilość węglowodanów i świetnie sprawdzi się w diecie nisko węglowodanowej. Galareta jest także dobrym źródłem błonnika.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny