Frytki stekowe
Opublikowano: 13.10.2022 r.
Ziemniaki młode i olej rzepakowy - to klucz do pysznych frytek stekowych! Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, te frytki to klasyka, której nie można się oprzeć. Przygotowanie ich jest proste, a efekt końcowy sprawi, że poczujesz się jak w najlepszej knajpie. Idealne jako dodatek do mięs lub samodzielna przekąska.
Składniki dla 4 porcji:
- Ziemniaki młode - 1000 g
- Olej rzepakowy - 1500 ml
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- garnek
Przepis krok po kroku
- Ziemniaki dobrze umyj — nie obieraj ich.
- Ziemniaki pokrój w duże kawałki — powinny mieć kształt łódki. Przekrój ziemniaka na pół, a następnie krój cząstki. Powinny być podobnej wielkości, także większe od tradycyjnych frytek.
- Zalej pokrojone ziemniaki bardzo zimną wodą. Pozostaw na 5 minut. Po tym czasie dobrze je osusz.
- Powoli rozgrzewaj w głębokim garnku olej.
- Do rozgrzanego oleju (minimum 150 st. C.) wrzuć frytki. Nie wrzucaj za dużo na raz. Po wrzuceniu przemieszaj, by nic nie przywarło.
- Smaż około 6 minut. Nie będą całkowicie złote.
- Wyjmij gotowe frytki łyżką cedzakową. Ostudź całkowicie.
- Gdy frytki będą zimne, rozgrzej ponownie olej.
- Gdy olej będzie gorący (około 150 st. C), włóż ponownie frytki i znowu smaż, tym razem do złocistego koloru. Wystarczy maksymalnie 5 minut.
- Frytki można podawać. Dopraw jak lubisz i jedz.
Komentarz dietetyka
Frytki mają wysoki indeks glikemiczny. Są wysokokaloryczne ze względu na dużą ilość tłuszczu.
~ Paulina Lipińska, specjalista w dietoterapii nadwagi i otyłości