Flaczki z żołądków drobiowych
Opublikowano: 10.05.2022 r.
Żołądki drobiowe, udko kurczaka i trochę warzyw – oto podstawa flaczków z żołądków drobiowych. Do tego dorzucamy marchewkę, pietruszkę, cebulę i odrobinę czosnku. Wszystko to podsmażamy na maśle i zagęszczamy mąką, tworząc pyszne, aromatyczne danie, które rozgrzeje w każdy chłodny dzień.
Składniki dla 6 porcji:
- Żołądki drobiowe - 500 g
- Udko kurczaka ze skórą - 400 g (2 sztuki)
- Marchewka - 90 g (2 sztuki)
- Pietruszka - 45 g (1 sztuka)
- Cebula - 300 g (3 sztuki)
- Czosnek - 10 g (2 ząbki)
- Masło - 30 g (3 łyżki)
- Mąka pszenna typ 500 - 15 g (1,5 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, ziele angielskie, papryka ostra, liście laurowe
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, garnek
Przepis krok po kroku
- Żołądki umyj, pokrój w paski i umieść w garnku. Dodaj udka z kurczaka i całość zalej ok. 2 litrami wody.
- Dodaj wszystkie przyprawy i zagotuj. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu ok. 60 minut.
- Po tym czasie wyjmij udka i odłóż na bok, a żołądku gotuj kolejne 40-50 minut aż zmiękną.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na maśle.
- Dodaj mąkę i wymieszaj, robiąc zasmażkę. Dodaj chochlę wody z garnka, wymieszaj, po czym wlej zasmażkę do zupy.
- Mięso z udek oddziel od kości i pokrój w paski. Marchew i pietruszkę umyj i pokrój w paski lub kostkę. Dodaj do zupy.
- Gotuj kolejne 10-15 minut, dopraw do smaku.
Komentarz dietetyka
Flaczki z żołądków drobiowych są stosunkowo kaloryczne i ciężkostrawne, dlatego warto aby pojawiały się w diecie okazjonalnie.
~ Aleksandra Dziura, dietetyk