Fit pizza

Opublikowano: 13.04.2021 r.
Piersi kurczaka, rukola, pomidory w puszce i ser mozzarella light – to kluczowe składniki fit pizzy, która zadowoli Twoje podniebienie, a jednocześnie zadba o linię. Soczyste kawałki kurczaka doskonale komponują się z chrupiącą rukolą i aromatycznym sosem ze świeżych pomidorów. Całość wieńczy delikatny, mniej kaloryczny ser mozzarella light. Idealna opcja na zdrowy i smaczny posiłek!
Składniki dla 4 porcji:
- Piersi kurczaka bez skóry - 200 g
- Rukola - 60 g (2 garście)
- Czosnek - 15 g (3 ząbki)
- Oliwa z oliwek - 30 ml (3 łyżki)
- Pomidory w puszce - 400 g (Krojone, bez skórki)
- Drożdże świeże - 25 g (1/4 kostki)
- Sól - 10 g (2 łyżeczki)
- Cukier - 6 g (1 łyżeczka)
- Mąka pszenna 2000 pełnoziarnista - 325 g (2 i 1/2 szklanki)
- Ser mozzarella light - 125 g (1 opakowanie)
- Przyprawy - sól, pieprz, oregano, przyprawa do kurczaka
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, kuchenka, garnek, patelnia grillowa, blender, tarka, stolnica, praska do czosnku, miska
Przepis krok po kroku
- Z piersi kurczaka wytnij błonki i żyłki. Mięso podziel na cieńsze kawałki. Obtocz je w soli, świeżo mielonym pieprzu i przyprawie do kurczaka. Usmaż kurczaka na patelni grillowej i odłóż do przestygnięcia. Pokrój go w kostkę.
- Do garnka wlej 1 łyżkę oliwy i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość podsmażaj przez 1,5 min. Wsyp 1 łyżkę oregano i wymieszaj. Następnie dodaj krojone pomidory z puszki, 1 łyżeczkę soli i nieco świeżo mielonego pieprzu do smaku. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu z lekko uchyloną pokrywką przez ok. 10 min, co jakiś czas mieszając. Gdy sos nieco ostygnie, zblenduj kawałki pomidorów (możesz to pominąć, jeśli takie pomidory na pizzy ci odpowiadają).
- Ser mozzarella light zetrzyj na tarce. Rukolę opłucz i osusz.
- Do 250 ml letniej wody rozkrusz drożdże i wsyp 1 łyżeczką cukru. Całość dobrze wymieszaj i odstaw na 5 min.
- Do przesianej mąki dodaj 1 łyżeczkę soli i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wymieszaj i powoli wlej rozczyn. Zacznij wyrabiać ciasto w misce, ale gdy składniki wstępnie się połączą, przełóż masę na stolnicę i tam zagniataj przez ok. 10-15 min. Następnie odłóż ciasto do miski i natrzyj je 1 łyżką oliwy. Miskę przykryj ściereczką i odstaw na 45-60 min w ciepłe miejsce.
- Ciasto wyłóż na blaszkę i powoli rozciągaj za pomocą palców, aż uzyskasz pożądany kształt pizzy.
- Rozciągnięte ciasto posmaruj sosem, a potem dodaj rukolę i kurczaka. Na koniec posyp je serem.
- Pizzę piecz przez ok. 15-18 min w temperaturze 220 st. C (grzanie góra-dół).