Filet z indyka faszerowany

Przepis krok po kroku

1. Pierś z indyka umyj i osusz. Ułóż na desce, ostrym nożem rozetnij ją tak, a by powstał, jak największy, równy płat mięsa. Zacznij rozcinać od środka piersi, z grubszej strony, nie przecinaj do końca.
2. Przykryj folią, od strony wewnętrznej piersi. Rozbij tłuczkiem do mięsa na równy i możliwie cienki płat mięsa. Rozbij tylko wewnętrzną część.
3. Rozbite mięso, skrop łyżeczką soku z cytryny, następnie natrzyj z każdej strony: przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oprósz łyżeczką soli, pieprzu oraz łyżeczką papryki słodkiej. Mięso przykryj i schłodź w lodówce przez ok.1 h lub więcej, jeśli masz czas.
4. Polędwiczkę z indyka pokrój w kostkę, koperek i pietruszkę poszatkuj, masło pokrój na kostki. Całość zblenduj. Dopraw solą i pieprzem oraz dodaj bułkę tartą. Wymieszaj.
5. Na rozłożony płat mięsa wyłóż gotowy farsz. Mięso zwiń w roladę, ale nie za ciasno. Lekko przygnieć, aby wyrównać farsz w środku. Pierś obwiąż sznurkiem kuchennym.
6. Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso ze wszystkich stron. Mięso powinno się lekko zrumienić.
7. Roladę włóż do rękawa do pieczenia, dodaj masło oraz tłuszcz z patelni, na którym smażyło się mięso. Zamknij rękaw, zrób kilka niewielkich otworków.
8. Pierś piecz w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez ok.60 minut.