Fasolka po bretońsku z wolnowaru
Opublikowano: 06.04.2022 r.
Fasola konserwowa, boczek wędzony i kiełbasa podwawelska - to trio, które rządzi w fasolce po bretońsku z wolnowaru. Cebula dodaje słodkości, czosnek trochę ostrości, a passata pomidorowa spina całość w harmonijny sos. Ten przepis to festiwal smaków, który sam się gotuje, a ty masz więcej czasu dla siebie.
Składniki dla 5 porcji:
- Fasola konserwowa - 500 g
- Boczek wędzony bez kości - 250 g
- Kiełbasa podwawelska - 250 g
- Cebula - 100 g
- Czosnek - 10 g
- Passata pomidorowa - 750 g
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, papryka wędzona, ziele angielskie, liść laurowy, papryka ostra, cukier
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, sitko, wolnowar
Przepis krok po kroku
- Odcedź nasiona i przepłucz. Umieść w wolnowarze.
- Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, aż się zrumieni. Dodaj do fasoli.
- Kiełbasę pokrój w kostkę i podsmaż na pozostałym po boczku tłuszczu. Dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dodaj do fasoli w wolnowarze. Wlej passatę, 1 litr wody oraz dodaj przyprawy: 2 ziela angielskie, liść laurowy, łyżeczkę słodkiej wędzonej papryki, pół łyżeczki pieprzu, łyżeczkę majeranku, 1/4 łyżeczkę ostrej papryki i płaską łyżeczkę cukru.
- Całość gotuj w wolnowarze przez 6 godzin, aż fasola zmięknie. Na koniec posól całość płaską łyżeczkę soli i dokładnie wymieszaj.
Komentarz dietetyka
Gotowanie w wolnowarze to dobry sposób na zachowanie większej ilości wartości odżywczych.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk