Fasola po meksykańsku
Opublikowano: 11.12.2021 r.
Fasola czerwona, cebula, papryczka chili i pomidory w puszce – te składniki to podstawa klasycznej fasoli po meksykańsku. Dodaj do tego trochę oliwy z oliwek i nachosy, a uzyskasz pyszne i sycące danie pełne meksykańskich smaków. Idealne na lunch, kolację czy imprezę z przyjaciółmi!
Składniki dla 4 porcji:
- Fasola czerwona - 850 g
- Cebula - 100 g (1 cebula)
- Papryczka chili czerwona świeża - 20 g (1 papryczka)
- Pomidory w puszce - 400 g
- Nachosy - 80 g
- Oliwa z oliwek - 20 ml (2 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz, czosnek granulowany, kmin rzymski
Liczba porcji: 4
Przepis krok po kroku
- Fasolę przełóż do sitka, przelej wodą i odstaw.
- Cebulę i papryczkę chili pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie na złoty kolor.
- Następnie dodaj fasolę i przyprawy. Dokładnie wymieszaj składniki i smaż dalej.
- Dodaj pomidory z puszki oraz odrobinę wody.
- Wymieszaj i duś potrawę na małym ogniu pod przykryciem, aż składniki będą miękkie.
- Danie podawaj z nachosami.
Komentarz dietetyka
Fasola po meksykańsku zawiera składniki o wysokiej wartości odżywczej, a dodatkowo danie ma niski IG, dlatego przepis sprawdzi się dla osób chorujących na cukrzycę.
~ Kamila Lewandowska, dietetyk