Farsz do gęsi
Opublikowano: 05.10.2022 r.
Kasza gryczana, suszone grzyby i bulion drobiowy - to kluczowe składniki, które tworzą magiczny farsz do gęsi. Połączenie tych smaków sprawia, że farsz jest aromatyczny i idealnie komponuje się z delikatnym mięsem gęsi. Dodatek cebuli szalotki i jajka nadaje mu wyjątkowego, domowego charakteru, a olej rzepakowy dopełnia całość.
Składniki dla 1 porcji:
- Kasza gryczana - 200 g
- Suszone grzyby - 40 g
- Cebula szalotka - 50 g
- Jajko - 1 szt.
- Bulion drobiowy - 270 g
- Olej rzepakowy - 20 ml
- Przyprawy - sól, natka pietruszki świeża, tymianek
Liczba porcji: 1
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, sitko
Przepis krok po kroku
- Grzyby zalej gorącą wodą. Pozostaw na godzinę.
- Namoczone grzyby odlej, zalej świeżą wodą i zagotuj. Gotuj 30 minut na niedużej mocy palnika.
- Odlej wodę z grzybów. Grzyby pokrój w małe paski.
- Na oleju zeszklij drobno posiekane dymki oraz pokrojone grzyby.
- Na sicie wypłucz kaszę w zimnej wodzie.
- Wypłukaną kaszę wsyp do cebuli oraz grzybów. Dodaj łyżkę tymianku i łyżeczkę soli. Smaż kilka chwil.
- Po około 3 minutach wlej zimny bulion do kaszy.
- Gotuj pod przykryciem około 25 minut.
- Farsz ostudź.
- Do farszu dodaj jajko i natkę pietruszki.
- Bardzo dokładnie wymieszaj farsz.
- Farsz jest gotowy do nadziewania.
Komentarz dietetyka
Mięso z gęsi dostarcza nienasycone kwasy tłuszczowe, które są pożądane w diecie. Kasza gryczana to źródło węglowodanów. Zawiera dużo błonnika, witamin, składników mineralnych oraz ma niski indeks glikemiczny.
~ Paulina Lipińska, specjalista w dietoterapii nadwagi i otyłości