Fajitas
Opublikowano: 04.10.2021 r.
Piersi kurczaka, papryka czerwona, cebula i tortilla – to tylko niektóre z najważniejszych składników do zrobienia fajitas. Delikatne mięso, soczyste warzywa i miękkie placki tworzą idealną kompozycję smaków i tekstur. Wystarczy kilka prostych kroków i odrobina oliwy z oliwek, żeby wyczarować fajitas, które zachwycą wszystkich przy stole.
Składniki dla 8 porcji:
- Piersi kurczaka bez skóry - 400 g
- Papryka czerwona - 400 g (2 duże sztuki)
- Cebula - 200 g (2 duże sztuki)
- Tortilla - 400 g (8 sztuk)
- Awokado - 200 g (1 duża sztuka)
- Oliwa z oliwek - 30 ml
- Pomidor - 250 g (2 średnie sztuki)
- Ser gouda - 200 g
- Olej rzepakowy - 40 ml
- Limonka - 50 g
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka wędzona, kumin, czosnek
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, patelnia grillowa
Przepis krok po kroku
- Kurczaka pokrój w szerokie paski, dopraw solą, pieprzem, kuminem oraz wędzoną papryką, polej olejem rzepakowym. Rozgrzej patelnie grillową i ugrilluj mięso.
- Paprykę umyj dokładnie i usuń z niej gniazda nasienne, pokrój w paski szerokości 3-4 centymetrów, cebulę obierz z łuski i pokrój w pióra, wymieszaj z papryką, dopraw solą i skrop oliwą, zgrilluj na patelni.
- Zetrzyj na tarce ser.
- Podgrzej na patelni tortille, połóż na nie ser żółty, kurczaka, paprykę i cebulę i złóż na pół.
- Przygotuj guacamole, dojrzałe awokado przekrój na pół wbij energicznie nóż w pestkę i usuń ją. Wydrąż miąższ łyżką i umieść w misce, dodaj do niego przeciśnięty przez praskę czosnek i oliwę z oliwek.
- Rozdrobnij widelcem awokado, na koniec wciśnij sok z połowy limonki i wymieszaj, dopraw solą.
- Pomidor pokrój w kostkę.
- Tortillę podawaj z dodatkiem guacamole oraz pokrojonym pomidorem.
Komentarz dietetyka
Fajitas z kurczakiem to dobre źródło białka. Dodatek warzyw sprawia, że danie zawiera pokaźną ilość błonnika regulującego pracę jelit. Zamień tortille pszenne na te z mąki pełnoziarnistej, dzięki temu poziom cukru we krwi pozostanie na bardziej stabilnym poziomie.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny