Dzyndzałki
Opublikowano: 27.05.2023 r.
Mąka gryczana, boczek wędzony, cebula i mięso mielone wołowe tworzą bazę na dzyndzałki – tradycyjne polskie pierogi z charakterystycznym nadzieniem. Składniki te nadają potrawie wyjątkowy smak i aromat, idealny dla miłośników kuchni domowej. W przepisie nie brakuje również jajek i mąki pszennej, które razem tworzą idealne ciasto na pierogi.
Składniki dla 4 porcji:
- Mąka gryczana - 320 g (2 szklanki)
- Boczek wędzony bez kości - 200 g
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Jajko - 2 szt.
- Mąka pszenna typ 500 - 250 g (1 szklanka)
- Olej rzepakowy - 30 ml (3 łyżki)
- Mięso mielone wołowe - 70 g
- Śmietana 18% - 40 g (4 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Boczek (100 g) drobno pokrój i wymieszaj z wołowiną.
- Jajko ugotuj na twardo, ostudź i zetrzyj na tarce.
- Wymieszaj mięso z jajkiem, dopraw do smaku - to będzie nasz farsz.
- Mąki wymieszaj, wbij jajko, dodaj odrobinę wody i zagnieć ciasto.
- Rozwałkuj ciasto na stole i wytnij kółka.
- Dodaj odrobinę farszu i zagnij narożniki, ugotuj pierogi w wodzie.
- Pierogi podawaj z podsmażoną na oleju cebulą i resztą drobno pokrojonego boczku.
- Na końcu dodaj śmietanę.
Komentarz dietetyka
Jest to tradycyjne danie kuchni warmińsko mazurskiej, więc nie polecam modyfikować przepisu. Jeśli chcesz pominąć dodatek mąki pszennej, dodaj tylko mąkę gryczaną.
~ Oliwia Gawron, dietetyk