Dziczyzna
Opublikowano: 02.04.2022 r.
Sarnina, czosnek, rozmaryn i cebula – to kluczowe składniki, które sprawią, że dziczyzna nabierze wyjątkowego smaku. Przygotowywana z dodatkiem aromatycznego bulionu wołowego, ta potrawa zyskuje głębię i intensywność, której trudno się oprzeć. Idealna na elegancką kolację lub niedzielny obiad dla całej rodziny.
Składniki dla 8 porcji:
- Sarnina - 1000 g
- Czosnek - 100 g
- Rozmaryn suszony - 30 g
- Cebula - 200 g
- Bulion wołowy - 500 ml
- Mąka ziemniaczana - 30 g
- Marchewka - 180 g
- Przyprawy - tymianek, czosnek granulowany
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, naczynie żaroodporne, duża miska
Przepis krok po kroku
- W mięsie zrób 10 nacięć, umieść ząbek czosnku w każdej szczelinie. Połącz ze sobą posiekany rozmaryn, czosnek w proszku i tymianek; natrzyj nimi całą pieczeń. Przykryj szczelnie i trzymaj w lodówce przez 2 godziny.
- Do naczynia żaroodpornego wlej 80 ml wody. Wrzuć do środka mięso, a także obrane marchewki i cebulę. Przykryj folią aluminiową i piecz w temperaturze 200 stopni przez 2,5 godziny.
- Mięso i warzywa przełóż na półmisek, a wywar odcedź do osobnej miseczki.
- W dużym rondlu wymieszaj bulion oraz sos powstały po pieczeniu mięsa. Połącz ze skrobią i gotuj do zgęstnięcia. Doprowadź do wrzenia.
- Mięso podawaj z sosem.
Komentarz dietetyka
To danie zawiera dość sporo nasyconych kwasów tłuszczowych, dlatego nie powinno gościć w menu zbyt często.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny