Dolmades
Opublikowano: 10.07.2025 r.
Liście winogron, ryż biały i cebula czerwona to główne składniki Dolmades – klasycznej greckiej przekąski. Dodaj do tego mnóstwo świeżej mięty i pietruszki, a także aromatyczny czosnek. Całość skropiona sokiem z cytryny i hojną ilością oliwy z oliwek, tworzy wyjątkowe małe zawijańce o głębokim, świeżym smaku.
Składniki dla 20 porcji:
- Liście winogron w puszce - 200 g (1 puszka)
- Ryż biały - 300 g (3 woreczki)
- Cebula czerwona - 100 g (1 sztuka)
- Mięta - 120 g (1/2 szklanki)
- Pietruszka - 120 g (1/2 szklanki)
- Czosnek - 10 g (2 ząbki)
- Sok z cytryny - 100 ml
- Oliwa z oliwek - 120 ml (1/2 szklanki)
- Przyprawy - sól
Liczba porcji: 20
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Liście winogron z puszki, umyj pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli.
- W rondlu podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek, aż będą miękkie.
- Dodaj ryż i smaż przez kilka minut, aż ryż lekko się zeszklij.
- Dodaj miętę, pietruszkę, koperek, sok z cytryny, sól i pieprz. Mieszaj i smaż przez kolejne kilka minut, aby wszystkie składniki się połączyły.
- Rozłóż liść winogron, umieść niewielką ilość nadzienia na środku liścia. Zawijaj liść, aby utworzyć mały roladkę.
- Ułóż dolmades ciasno w garnku, układając je jedne obok drugich. Wlej wystarczającą ilość wody, aby pokryć dolmades. Dodaj sok z cytryny i odrobinę soli.
- Gotuj na małym ogniu przez około 45-60 minut, aż ryż będzie gotowy.
Komentarz dietetyka
Do przygotowania dolmades wybierz zwykły ryż biały lub basmati.
~ Oliwia Gawron, dietetyk