Czulent wegetariański
Opublikowano: 08.06.2022 r.
Ziemniaki, kasza jęczmienna i cebula to kluczowe składniki w czulencie wegetariańskim. Dodaj do tego fasolę konserwową i czerwoną soczewicę, a całość zalej bulionem warzywnym i dopraw czterema ząbkami czosnku. Ten prosty, ale wyjątkowo sycący jednogarnkowy posiłek to prawdziwa uczta dla podniebienia!
Składniki dla 4 porcji:
- Ziemniaki młode - 300 g (4 duże sztuki)
- Kasza jęczmienna pęczak - 180 g (1 szklanka)
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Fasola konserwowa - 120 g (4 garści)
- Soczewica czerwona - 60 g
- Bulion warzywny - 1000 ml
- Czosnek - 20 g (4 ząbki)
- Przyprawy - pieprz, majeranek, papryka słodka
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, naczynie żaroodporne
Przepis krok po kroku
- Ziemniaki obierz i pokrój w plastry, cebulę pokrój w piórka, czosnek drobno posiekaj, a fasolę odsącz z zalewy.
- Na dnie żaroodpornego naczynia ułóż warstwę cebuli, a na niej ziemniaków. Posyp przyprawami i czosnkiem. Posyp ok. 1/4 szklanki kaszy pęczak, dodaj garść fasoli i soczewicy.
- Powtarzaj układanie warstw składników w takiej samej kolejności.
- Całość zalej bulionem, przykryj folią aluminiową lub specjalnym wieczkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 2 h.
- Co jakiś czas zamieszaj składniki, a w razie potrzeby dolej wody.
- Po dwóch godzinach zmniejsz temperaturę do 120 st. C i piecz kolejne 1-2 h.
Komentarz dietetyka
Czulent jest daniem dość ciężkostrawnym, dlatego osoby z wrażliwym przewodem pokarmowym powinny uważać na jego duże, jednorazowe ilości.
~ Aleksandra Dziura, dietetyk