Czeburaki
Opublikowano: 04.04.2024 r.
Mięso mielone wieprzowe, mąka pszenna i cebula – to trio, bez którego trudno sobie wyobrazić klasyczne czeburaki! Te pyszne, chrupiące pierożki z mięsnym nadzieniem są smażone na głębokim oleju, co daje im wyjątkowy smak i teksturę. Dodatek natki pietruszki sprawia, że aromaty mieszają się w niepowtarzalny sposób.
Składniki dla 12 porcji:
- Mąka pszenna typ 500 - 450 g (3 szklanki)
- Żółtko jajka - 1 szt.
- Olej rzepakowy - 1080 ml (do ciasta i do smażenia)
- Mięso mielone wieprzowe - 500 g
- Cebula - 50 g (1 średnia sztuka)
- Natka pietruszki - 20 g
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 12
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, duża miska, stolnica, wałek, sitko, miseczka, ściereczka
Przepis krok po kroku
- Mąkę przesiej do dużej miski.
- Do mniejszej miseczki przełóż żółtko jaja, dodaj do niego szczyptę soli i wymieszaj widelcem.
- Żółtko i pół szklanki wody dodaj do mąki, wymieszaj.
- Następnie do masy dodaj 80 ml oleju rzepakowego i ponownie dokładnie wymieszaj.
- Ciasto przełóż a stolnicę i wygniataj dłońmi, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Ciasto przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw do 30-60 minut.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Do miski przełóż mięso mielone, dodaj do niego cebulę oraz posiekaną natkę pietruszki. Masę dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
- Farsz dokładnie wymieszaj - jeśli jest zbyt suchy, dodaj do niego odrobinę zimnej wody i ponownie wymieszaj.
- Ciasto podziel na 12 części i z każdej uformuj małe kulki. Każdą kulkę rozwałkuj na cienki placek.
- Na połowę każdego placka nałóż porcję farszu, przykryj drugą częścią ciasta i ściśnij widelcem wolne brzegi.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim czeburaki, aż będą złote z obu stron.
- Usmażone pierogi odsącz z nadmiaru tłuszczu przy pomocy ręcznika papierowego.
- Gotowe czeburaki podawaj z ulubionymi dodatkami.
Komentarz dietetyka
Czeburaki to wysokokaloryczne przekąski, które warto spożywać z umiarem. Możesz przygotować je w wersji "odchudzonej" w piekarniku - jednak nie będą mocno chrupiące jak te smażone.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny