Cynamonka

Opublikowano: 22.03.2023 r.
Ciepłe mleko, świeże drożdże, mąka pszenna i solidna porcja cynamonu – to właśnie te składniki sprawiają, że cynamonka jest tak niebiańsko pyszna! Dodaj do tego masło, jajka i cukier wanilinowy, a nie można się jej oprzeć. Idealna do kawy na leniwe popołudnie albo jako słodka przekąska na spotkaniach z przyjaciółmi.
Składniki dla 10 porcji:
- Mleko 3,2% - 250 ml (1 szklanka ciepłego mleka)
- Drożdże świeże - 50 g (pół kostki)
- Mąka pszenna typ 500 - 500 g (pół opakowania)
- Cukier - 100 g
- Jajko - 2 szt.
- Żółtko jajka - 2 szt.
- Masło - 140 g
- Cynamon - 20 g (2 płaskie łyżki stołowe)
- Cukier wanilinowy - 20 g (2 płaskie łyżki stołowe)
- Skórka z cytryny - 20 g
- Sok z cytryny - 50 ml
- Cukier puder - 150 g
- Przyprawy - sól
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, kuchenka, garnek, duża miska, stolnica, papier do pieczenia, wałek, blaszka do pieczenia, sitko, folia spożywcza, szklanka
Przepis krok po kroku
- Drożdże wymieszaj z 50 ml mleka, łyżeczką cukru oraz łyżką mąki. Wymieszane składniki pozostaw do wyrośnięcia na 10 minut.
- Mąkę przesiej do miski, dodaj 50 gram cukru i szczyptę soli. Składniki wymieszaj i zrób w nich wgłębienie.
- Do wgłębienia wlej rozczyn oraz pozostałe mleko. Składniki wymieszaj łyżką.
- Do ciasta dodaj jedno jajko oraz 2 żółtka i wyrabiaj ciasto ręcznie. Po około 3 minutach do ciasta dodaj połowę masła pokrojonego w kostkę i dalej wyrabiaj ciasto przez około 10 minut. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
- Gotowe ciasto połóż do miski, przykryj ją folią spożywczą i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
- W miseczce wymieszaj pozostały cukier z cynamonem, cukrem wanilinowym oraz skórką startą z połowy cytryny.
- W garnuszku roztop pozostałe masło.
- Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę i wygniataj przez chwilę. Następnie podziel je na dwie części.
- Każdą z części ciasta rozwałkuj na placek o wymiarach około 30 × 30 cm.
- Placki posmaruj roztopionym masłem i posyp mieszanką cukru i cynamonu.
- Następnie ciasto zwiń w roladki i podziel je na 12 plastrów. Ciasto ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
- Po tym czasie wierzch bułeczek posmaruj rozbełtanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 20 minut.
- W garnku zagotuj sok z cytryny, zdejmij go z ognia i dodaj do niego cukier puder. Składniki dokładnie wymieszaj.
- Upieczone bułeczki posmaruj lukrem.
Komentarz dietetyka
Cynamonka to doskonała propozycja na słodką przekąskę. Wypiek jest dość kaloryczny, dlatego warto ograniczyć jego ilość na diecie redukcyjnej.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny