Consomme
Opublikowano: 14.10.2022 r.
Wołowina, marchewka, pietruszka, cebula i seler – to kluczowi bohaterowie naszego klarownego consomme. Przepis na ten wykwintny bulion jest prosty, ale wymaga uwagi przy przygotowywaniu składników. Składniki te nadają potrawie niepowtarzalny smak i aromat, idealny na elegancki obiad lub kolację.
Składniki dla 4 porcji:
- Wołowina, stek - 200 g
- Marchewka - 120 g (2 sztuki)
- Pietruszka - 100 g (1 sztuka)
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Seler korzeniowy - 100 g (1 kawałek)
- Białko jajka - 1 szt.
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Warzywa obierz ze skóry i pokrój na mniejsze kawałki.
- Podsmaż warzywa na patelni przez 5 minut.
- Przełóż warzywa i mięso do garnka, całość zalej bulionem - 1 litr.
- Gotuj bulion przez 2 godziny, a następnie odcedź wywar od warzyw i mięsa.
Komentarz dietetyka
W podobny sposób możesz przygotować bulion na bazie samych warzyw.
~ Oliwia Gawron, dietetyk