Comber z sarny
Opublikowano: 25.06.2022 r.
Sarnina, masło klarowane i wino czerwone półwytrawne to podstawowe składniki w tym przepisie na comber z sarny. Delikatne mięso sarny w połączeniu z aromatycznym masłem i pełnym smaku czerwonym winem tworzą wyjątkowe danie. Spróbuj przygotować to wyjątkowe mięso z sarny z dodatkiem cebuli, która dodaje potrawie głębi smaku.
Składniki dla 3 porcji:
- Sarnina - 600 g
- Masło klarowane - 20 g (2 łyżki)
- Wino czerwone półwytrawne - 250 g (1 szklanka)
- Oliwa z oliwek - 20 ml (2 łyżki)
- Bulion warzywny - 125 ml (1/2 szklanki)
- Mąka pszenna typ 500 - 20 g (2 łyżki)
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Przyprawy - sól, pieprz, rozmaryn, jałowiec
Liczba porcji: 3
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, brytfanna
Przepis krok po kroku
- Przyprawy przełóż do moździerza i rozgnieć je.
- Mięso natrzyj przyprawami, polej oliwą z oliwek i odstaw do lodówki na godzinę.
- Masło klarowane rozgrzej w brytfance i obsmaż z każdej strony.
- Dodaj cebulę pokrojoną w pióra i podlej delikatnie bulionem.
- Piecz mięso w piekarniku przez 20 minut w 200 st. C.
- Następnie wlej wino i zmniejsz temperaturę pieca, piecz mięso przez 20 minut.
- Na końcu dodaj odrobinę mąki i wymieszaj tak, aby sos się zagęścił.
Komentarz dietetyka
Tak przygotowane mięso możesz podawać z ziemniaczanym puree lub kaszą gruboziarnistą.
~ Oliwia Gawron, dietetyk