Ciecierzyca po indyjsku
Opublikowano: 15.12.2021 r.
Ciecierzyca konserwowa, cebula, pomidor i mleczko kokosowe – brzmi kusząco, prawda? Właśnie takie połączenie składników tworzy ciecierzycę po indyjsku, która zachwyci smakiem każdego miłośnika kuchni orientalnej. Do tego wszystkiego dodaj jeszcze odrobinę oleju rzepakowego oraz przecier pomidorowy, a w efekcie otrzymasz danie pełne aromatu i wyrazistego smaku, które zadowoli każde podniebienie.
Składniki dla 4 porcji:
- Ciecierzyca konserwowa - 220 g
- Olej rzepakowy - 10 ml
- Cebula - 100 g
- Pomidor - 250 g
- Przecier pomidorowy bez soli - 150 g
- Mleczko kokosowe - 200 ml
- Przyprawy - papryka słodka, kurkuma, imbir świeży, kumin, papryka ostra, kolendra nasiona mielone, cynamon, czosnek, kardamon
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- garnek, tarka, duża miska
Przepis krok po kroku
- Ciecierzycę namocz przez noc w wodzie.
- Namoczoną ciecierzycę gotuj do miękkości przez około 90 minut.
- Pomidora sparz i obierz ze skórki. Pokrój w kostkę.
- W garnku podsmaż na oleju posiekaną w kostkę cebulę, mały kawałeczek startego na tarce imbiru, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę oraz odrobiną soli. Smaż chwilę do zarumienienia.
- Do cebuli dodaj po 1 łyżeczce cynamonu, kurkumy, kuminu, kolendry oraz papryki słodkiej ostrej. Dodaj też 3 nasionka kardamonu. Wrzuć pokrojone pomidory i przecier pomidorowy. Gotuj wszystko około 5 minut.
- Dodaj ugotowaną ciecierzycę. Dopraw solą.
- Gotuj pół godziny.
- Dodaj mleczko kokosowe, wymieszaj, dopraw do smaku. Zagotuj przez chwilkę.
- Podawaj z ryżem.
Komentarz dietetyka
To bardzo zdrowy przepis. Świetny w diecie wegańskiej. Bez nabiału, bez glutenu. Zawiera białko roślinne i dużo witamin oraz składników mineralnych.
~ Paulina Lipińska, specjalista w dietoterapii nadwagi i otyłości