Ciasto z serkiem mascarpone i galaretką
Opublikowano: 29.08.2022 r.
Mascarpone, śmietanka kremowa, galaretka i truskawki - to główni bohaterowie naszego ciasta. Wyjątkowe połączenie kremowego mascarpone i delikatnej śmietanki, które doskonale współgrają ze świeżością truskawek i lekką galaretką. Całość jest aksamitna i orzeźwiająca, idealna na ciepłe dni!
Składniki dla 7 porcji:
- Jajko - 3 szt.
- Mąka pszenna typ 500 - 30 g (3 łyżki)
- Proszek do pieczenia - 3 g (1/2 łyżeczki)
- Ksylitol (cukier brzozowy) - 60 g (6 łyżek)
- Mascarpone - 500 g (1 duże opakowanie lub dwa małe)
- Śmietanka kremowa 30% - 300 g
- Galaretka - 140 g (2 opakowania)
- Truskawki - 100 g
Liczba porcji: 7
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, mikser, duża miska, okrągła forma do pieczenia, miska
Przepis krok po kroku
- Zacznij od przygotowania spodu biszkoptowego: Oddziel żółtka od białek. Białka ubij mikserem na sztywną pianę razem z ksylitolem (3 łyżki). Stopniowo dodawaj po jednym żółtku, cały czas ubijając na lekkich obrotach. Stopniowo przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie zamieszaj. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 170 st. C na 15 minut.
- Przygotuj masę: Śmietankę i pozostały ksylitol umieść w misce i zacznij ubijać mikserem. Gdy będzie sztywna i puszysta stopniowo dodawaj po łyżce mascarpone, cały czas ubijając.
- Galaretkę przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Na upieczony, ostudzony biszkopt wyłóż masę. Na wierzchu ułóż malin i zalej lekko stężałą galaretką.
- Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
Komentarz dietetyka
Dzięki zastąpieniu cukru ksylitolem ciasto ma mniejszą kaloryczność i indeks glikemiczny, dlatego jest odpowiedniejsza np. dla osób z cukrzycą, czy insulinoopornością. Pamiętaj jednak, że śmietanka i mascarpone to stosunkowo kaloryczne składniki.
~ Aleksandra Dziura, dietetyk