Ciasto z kabaczka
Opublikowano: 16.11.2021 r.
Kabaczek, mąka pszenna, jajka, olej rzepakowy i kakao – to kluczowe składniki ciasta, które rozpieszcza podniebienia. To wypiek, w którym kabaczek w zaskakujący sposób harmonizuje się z mocnym smakiem kakao, tworząc niecodzienne połączenie. Dodatek oleju rzepakowego nadaje ciastu miękkość, a jajka i mąka dbają o idealną konsystencję.
Składniki dla 10 porcji:
- Kabaczek - 500 g
- Mąka pszenna typ 500 - 450 g (3 szklanki)
- Jajko - 4 szt.
- Olej rzepakowy - 200 ml (3/4 szklanki)
- Kakao 16% (proszek) - 60 g (4 łyżki)
- Cukier - 150 g (3/4 szklanki)
- Proszek do pieczenia - 4 g
- Przyprawy - cukier z prawdziwą wanilią
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, mikser, tarka, duża miska, foremka keksówka, papier do pieczenia, sitko
Przepis krok po kroku
- Kabaczka obierz, przekrój i wydrąż nasionka.
- Zetrzyj go na tarce o małych oczkach.
- Przełóż ją na sitko i odczekaj 20 minut.
- Po tym czasie odciśnij z niej nadmiar soku.
- W dużej misce ubij jajka z cukrem.
- Gdy powstanie gęsta masa, dodawaj małymi partiami olej i mieszaj na mniejszych obrotach, do połączenia składników.
- Dodaj do masy startą cukinię i wymieszaj całość łyżką.
- Następnie przesiej mąkę i kakao, a także dodaj cukier.
- Całość wymieszaj, by masa była jednolita.
- Formę wyłóż papierem do pieczenia i wlej do niej ciasto.
- Całość piecz przez około 50 minut w temperaturze 200 stopni.
Komentarz dietetyka
To świetna alternatywa dla tradycyjnego ciasta, ma mniejszy indeks glikemiczny i pozwala przemycić do diety więcej warzyw.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny