Ciasto węgierskie
Opublikowano: 06.01.2024 r.
Masło, kakao, mąka ziemniaczana, jajka i wiśnie w spirytusie – to kluczowe składniki, dzięki którym ciasto węgierskie jest wyjątkowe. Połączenie kremowego masła z intensywnym smakiem kakao i lekko kwaskowatymi wiśniami tworzy niepowtarzalny smak, który zadowoli każdego łasucha. Idealne na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po wieczory z przyjaciółmi.
Składniki dla 15 porcji:
- Jajko - 4 szt.
- Kakao 16% (proszek) - 90 g (9 płaskich łyżek stołowych)
- Cukier drobny - 170 g
- Mąka ziemniaczana - 110 g
- Masło - 200 g (1 kostka)
- Galaretka - 150 g (2 opakowania)
- Cukier puder - 60 g
- Żółtko jajka - 3 szt.
- Wiśnie - 200 g (w spirytusie)
- Margaryna do pieczenia - 250 g (1 opakowanie)
- Cukier - 60 g
- Bułka tarta - 20 g
- Przyprawy - sól, proszek do pieczenia
Liczba porcji: 15
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, kuchenka, garnek, mikser, duża miska, czajnik, miska, blaszka do pieczenia 25x25 cm, miseczki
Przepis krok po kroku
- Białka oddziel od żółtek.
- Białka ubij z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę.
- Do 4 żółtek dodaj 7 łyżek wody, 30 g kakao, cukier drobny, mąkę ziemniaczaną oraz łyżeczkę proszku do pieczenia. Składniki dokładnie wymieszaj.
- Do ciasta dodać stopniowo ubite białka i wszystko delikatnie wymieszać do powstania jednolitej masy.
- Blaszkę do pieczenia wysmaruj odrobiną margaryny oraz posyp bułką tartą. Następnie do blaszki przelej ciasto na biszkopt.
- Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 30 minut. Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika i przekrój na dwa blaty.
- Każdą z galaretek rozpuść w osobnej miseczce w 250 ml wrzącej wody.
- Masło utrzyj z dodatkiem cukru pudru na puszystą masę. Następnie dodawaj do niego kolejno po jednym żółtku, nie przerywając ubijania.
- Do masy maślanej dodaj jedną z tężejących galaretek oraz połowę pozostałego kakao i dokładnie wymieszaj masę.
- Drugą galaretkę pokrój w kostkę, dodaj ją do masy czekoladowo-maślanej wraz z wiśniami w spirytusie i delikatnie wymieszaj.
- Masę rozprowadź równomiernie na jednym z blatów ciasta i przykryj go drugim blatem.
- Do garnka włóż margarynę pokrojoną na kawałki, pozostałe kakao, 3 łyżki wody oraz cukier. Składniki gotuj na małej mocy palnika do uzyskania jednolitej polewy.
- Polewę pozostaw do wystudzenia i polej ją wierzch ciasta.
- Ciasto pozostaw na kilka godzin, aby polewa dobrze zastygła.
Komentarz dietetyka
Ciasto węgierskie to doskonała propozycja na pyszny dodatek do kawy lub herbaty. Ciasto wykonane jest z wiśniami namoczonymi w spirytusie, dlatego nie należy podawać go dzieciom.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny