Ciasto rafaello na biszkopcie

Przepis krok po kroku

1. Piekarnik nagrzej do temperatury 185 st. C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Biszkopt: oddziel żółtka od białek.
3. W dużej misce ubij na sztywno białka z dodatkiem cukru.
4. Dodawaj stopniowo żółtka, miksując cały czas.
5. Wsyp mąkę, ale wymieszaj teraz już łyżką, nie mikserem.
6. Przelej ciasto na blaszkę i wstaw do piekarnika na około 25 minut (do suchego patyczka).
7. Upieczony biszkopt ostudź.
8. Krem: w garnku umieść 160 ml śmietanki, dodaj 250 g czekolady oraz połowę wiórków kokosowych.
9. Podgrzej całość, by wszystko się rozpuściło i połączyło. Nie zagotuj!
10. Całość wystudź, ma być zimne.
11. Ubij pozostałą śmietankę. Gdy będzie ubita, dodaj mascarpone, wiórki (zostaw około 50 g wiórek do posypania na wierzch) oraz masę z czekoladą.
12. Delikatnie wymieszaj mikserem.
13. Rozpuść żelatynę w 75 ml gorącej (ale nie za bardzo) wody.
14. Chłodną żelatynę dodaj do kremu i wymieszaj.
15. Biszkopt podziel na 2 płaty.
16. Pierwszy płat nasącz na przykład naparem z kawy albo z herbaty. Posmaruj go połową kremu.
17. Nałóż drugi płat biszkoptu na krem i zrób to samo: nasącz go i posmaruj kremem.
18. Wierzch ciasta posyp wiórkami.
19. Resztę czekolady posiekaj albo zetrzyj na tarce i również wyłóż na wierzch.
20. Ciasto należy schłodzić kilka godzin.