Ciasto pleśniak z jabłkami

Przepis krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 170 st. C. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Białka oddziel od żółtek.
3. Mąkę pszenną oraz 2 łyżeczki proszku do pieczenia przesiej do miski.
4. Dodaj zimne masło, śmietanę, żółtka oraz cukier puder.
5. Szybko posiekaj nożem ciasto, a następnie zagnieć jednolite ciasto.
6. Wyrobione ciasto podziel na 3 równe części.
7. Dwie części schowaj do reklamówek. Jedną włóż do zamrażarki, drugą do lodówki.
8. Do trzeciej części dodaj kakao i ponownie zagnieć. Ciasto włóż do zamrażalnika.
9. Dno tortownicy wyłóż jedną częścią jasnego ciasta (z lodówki). Wyrównaj dłoniami i widelcem zrób kilka nakłuć.
10. Piecz spód przez 7 minut.
11. Jabłka obierz, umyj i zetrzyj na dużych oczkach tarki.
12. Wymieszaj z bułką tartą, sokiem z cytryny oraz płaską łyżką cynamonu. Dodaj tez 15 g cukru.
13. Białka ubij ze szczyptą soli, dodając do nich stopniowo 220 g cukru. Gdy powstanie sztywna piana, dodaj mąkę ziemniaczaną oraz aromat i wymieszaj mikserem przez chwilę (tylko do połączenia składników).
14. Jabłka wyłóż na podpieczony spód.
15. Posyp jabłka startym na grubych oczkach ciemnym ciastem.
16. Ciasto piecz przez 7 minut.
17. Po tym czasie wyłóż pianę z białek na ciasto. Posyp ją startym ta grubych oczkach ciastem jasnym.
18. Zwiększ temperaturę do 175 st. C. Piecz przez godzinę.
19. Ciasto po ostudzeniu posyp cukrem pudrem.