Ciasto na zimno
Opublikowano: 15.05.2021 r.
Jogurt naturalny, galaretka truskawkowa i świeże truskawki to gwiazdy tego przepisu na ciasto na zimno, które jest banalnie proste w przygotowaniu. Dodaj do tego żelatynę i odrobinę cukru, żeby wszystko ładnie się trzymało, a biszkopty na spód, i masz pyszny deser bez pieczenia.
Składniki dla 8 porcji:
- Biszkopty - 100 g
- Jogurt naturalny - 1000 ml (około 6-7 małych opakowań)
- Żelatyna - 20 g (2,5 łyżki)
- Galaretka - 77 g (1 sztuka - smak truskawkowy)
- Truskawki - 300 g
- Cukier - 170 g
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- mikser, duża miska, papier do pieczenia, tortownica 23 cm, czajnik, miska
Przepis krok po kroku
- Na dnie tortownicy wyłóż papier do pieczenia, a na nim biszkopty.
- Zagotuj około 500 ml wody. W 450 rozpuść galaretkę, a w pozostałych 50 żelatynę.
- Gdy żelatyna się rozpuści dodaj około 50 ml chłodnej wody.
- Jogurt wymieszaj z cukrem i dodaj żelatynę. Dokładnie wymieszaj, najlepiej przy pomocy miksera.
- Gdy masa jogurtowa zacznie gęstnieć, wyłóż ją na biszkopty. Zacznij łyżką, aby biszkopty się nie poprzesuwały, a potem delikatnie wylej resztę masy.
- Wstaw do lodówki, aby masa jogurtowa stężała.
- W międzyczasie pokrój truskawki w plasterki lub na pół.
- Ułóż pokrojone truskawki na masie jogurtowej i zalej tężejącą galaretką - delikatnie, aby nie poprzesuwać truskawek.
- Wstaw do lodówki jeszcze na 2 godziny. Po tym czasie ciasto jest gotowe do jedzenia.
Komentarz dietetyka
Aby obniżyć indeks glikemiczny i kaloryczność ciasta na zimno, zamień cukier na słodzik, np. erytrytol, a biszkopty na płatki owsiane.
~ Monika Słowikowska, dietetyk kliniczny