Ciapkapusta
Opublikowano: 28.04.2022 r.
Ziemniaki, cebula, boczek i kapusta kiszona – oto podstawy prawdziwej ciapkapusty! To smakowite danie z regionu Śląska, które łączy w sobie esencję tradycyjnej kuchni polskiej. Kremowe ziemniaki mieszają się z aromatycznym, duszonym boczkiem i kwaśną kapustą kiszoną, tworząc jedyny w swoim rodzaju, sycący posiłek.
Składniki dla 5 porcji:
- Ziemniaki późne - 600 g (6 średnich sztuk)
- Cebula - 300 g (2 średnie sztuki)
- Boczek wieprzowy bez kości - 200 g
- Olej rzepakowy - 50 ml (5 łyżek stołowych)
- Kapusta kiszona - 500 g
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w mniejsze kawałki.
- Umieść ziemniaki w garnku, wlej wodę, wsyp soli.
- Gotuj przez 20 minut.
- Ziemniaki odcedź, dodaj masło i utłucz ziemniaki.
- Cebulę obierz z łupiny i posiekaj w drobną kostkę.
- Boczek posiekaj w kostkę.
- Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę.
- Dodaj boczek i podsmaż.
- Posiekaj kapustę.
- Dodaj na patelnię, dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
- Wlej wodę, dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Do kapusty dodaj ziemniaki i wymieszaj.
Komentarz dietetyka
Ciapkapusta to bardzo dobre źródło błonnika pokarmowego. Kapusta zawiera dużą ilość składników mineralnych oraz witamin. Danie zawiera średnią ilość kalorii i można je przygotować także w wersji bez mięsa.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny