Chleb słonecznikowy
Opublikowano: 05.09.2021 r.
Mąka pszenna typ 500, pełnoziarnista mąka pszenna i świeże drożdże to kluczowe składniki naszego chleba słonecznikowego. Dodajemy też nasiona słonecznika i olej rzepakowy, co nadaje chlebowi chrupkość i wilgotność. Ten przepis łączy tradycyjne smaki z nutą orzechowego aromatu słonecznika, tworząc idealną bazę na domowy chleb na co dzień.
Składniki dla 10 porcji:
- Mąka pszenna typ 500 - 200 g (1,5 szklanki)
- Mąka pszenna 2000 pełnoziarnista - 300 g (2 szklanki)
- Sól - 7 g (1,5 łyżeczki)
- Drożdże świeże - 30 g
- Cukier - 5 g (1 łyżeczka)
- Olej rzepakowy - 20 ml (4 łyżki)
- Nasiona słonecznika - 100 g (3 garści)
- Przyprawy - sól
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, mikser, duża miska, papier do pieczenia, blaszka do pieczenia, miska
Przepis krok po kroku
- Do miski wlej pół szklanki ciepłej wody, dodaj drożdże, cukier i 1 łyżkę mąki. Dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.
- W drugiej misce wymieszaj obie mąki, sól, olej. Dodaj wcześniej przygotowany rozczyn, dodatkową szklankę ciepłej wody i nasiona słonecznika.
- Zagniataj ręcznie lub mikserem do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta.
- Ciasto odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut przykryte ściereczką.
- Wyrośnięte ciasto przełóż do formy do pieczenia.
- Odstaw na kolejne 20-30 minut.
- Wierzch posyp lekko słonecznikiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 45 minut.
Komentarz dietetyka
Samodzielne zrobienie chleb gwarantuje pewność co do jego składu. Jest to lepsza alternatywa niż niektóre gotowe pieczywa z białej mąki z dodatkiem syropu fruktozowego/słodu jęczmiennego.
~ Aleksandra Dziura, dietetyk