Chleb na zakwasie
Opublikowano: 01.02.2022 r.
Mąka pszenna typ 750 i zakwas żytni to duet, który czyni ten chleb na zakwasie wyjątkowym. Chrupiąca skórka, miękki środek – to właśnie magia domowego pieczenia. Wystarczy trochę cierpliwości i kilka podstawowych kroków, a twój dom wypełni się niepowtarzalnym aromatem świeżo upieczonego chleba. Uwaga na apetyt!
Składniki dla 12 porcji:
- Mąka pszenna typ 750 - 500 g
- Zakwas żytni - 180 g
- Przyprawy - sól
Liczba porcji: 12
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, duża miska, garnek żeliwny, ściereczka
Przepis krok po kroku
- W misce wymieszaj mąkę, zakwas, 1 łyżeczkę soli oraz 1 i 1/3 szklanki wody.
- Ciasto przełóż do garnka żeliwnego (lub naczynia żaroodpornego) i odstaw na 5 godzin do wyrośnięcia. Przykryj bawełnianą ściereczką.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Garnek przykryj pokrywką i piecz chleb 20 minut. Następnie odkryj, zmniejsz temperaturę do 190 stopni C i piecz kolejne 20 minut.
Komentarz dietetyka
Chleb na zakwasie to świetna propozycja chleba bez drożdży. Świetnie sprawdzi się dla osób, u których występuje podwyższony poziom kwasu moczowego. Ma on także wyjątkowy smak i aromat zakwasu.
~ Joanna Płaza, mge inż Towaroznawstwa i Dietetyki