Chicharron
Opublikowano: 16.11.2021 r.
Boczek wieprzowy, cebula i ocet jabłkowy to kluczowe składniki tego przepisu na chicharron. Boczek nadaje potrawie charakterystyczną chrupkość, cebula dodaje słodyczy i głębi smaku, a ocet jabłkowy balansuje całość delikatną kwasowością. To danie, które sprawi, że każdy kawałek boczku stanie się prawdziwą smakową eksplozją!
Składniki dla 10 porcji:
- Boczek wieprzowy bez kości - 600 g
- Cebula - 300 g (3 duże sztuki)
- Cukier - 50 g
- Ocet jabłkowy - 200 ml
- Olej rzepakowy - 500 ml (do smażenia)
- Przyprawy - sól, ziele angielskie, liść laurowy, czosnek
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Boczek pokrój w cienkie plastry.
- W garnku umieść boczek, cukier, wlej wodę, ocet, dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
- Obierz z łupiny cebulę i pokrój w pióra, posiekaj czosnek i dodaj do garnka.
- Gotuj całość na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Boczek odcedź i wyłóż na blachę do pieczenia.
- Wstaw do piekarnika i susz w temperaturze 80 stopni przez 2-3 godziny.
- Wysuszony boczek smaż na rozgrzanym oleju rzepakowym.
- Złote kawałki boczku odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Komentarz dietetyka
Chicharron to świetne danie dla osób na diecie ketogenicznej. Jest pozbawione węglowodanów, zawiera dużo tłuszczu i średnią ilość białka. Osoby na tradycyjnych dietach powinny ograniczać tego typu produkty.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny