Charlotte
Opublikowano: 06.03.2023 r.
Maliny, śmietanka kremowa i biszkopty – to trio, które czyni charlotte wyjątkowym deserem. Dodaj do tego odrobinę cukru pudru, soku z cytryny i szczyptę cukru wanilinowego dla smaku, a całość elegancko związuje żelatyna. Rezultat? Pyszne ciasto, które zachwyci każdego łasucha.
Składniki dla 10 porcji:
- Biszkopty - 200 g (podłużne)
- Maliny - 650 g
- Sok z cytryny - 30 ml
- Cukier puder - 80 g
- Cukier wanilinowy - 32 g (1 opakowanie)
- Żelatyna - 40 g (5 łyżek stołowych)
- Śmietanka kremowa 30% - 500 g (2 szklanki)
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- tortownica 22 cm
Przepis krok po kroku
- Biszkopty przytnij po około 1 cm z jednej strony.
- Boki formy wyłóż biszkoptami, następnie wypełnij spód tortownicy pozostałymi biszkoptami.
- 450 gram malin zmiksuj z dodatkiem soku z cytryny na gładki mus i dodaj do niego 30 gram cukru pudru. Składniki dokładnie wymieszaj.
- Żelatynę namocz w kilku łyżkach musu z malin przez około 10 minut.
- Następnie w małym garnuszku podgrzej mus z żelatyną do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.
- Mus z żelatyną dodaj do reszty musu malinowego i całość dokładnie wymieszaj.
- Do musu dodaj cukier wanilinowy i składniki wymieszaj.
- Dobrze schłodzoną śmietanę ubij na sztywną pianę z dodatkiem pozostałego cukru pudru.
- Bitą śmietanę wymieszaj z musem malinowym.
- Formę z biszkoptami wypełnij kremem malinowym i wstaw do lodówki, aby krem stężał.
- Ciasto przed podaniem udekoruj pozostałymi malinami.
Komentarz dietetyka
Charlotte to proste ciasto bez pieczenia. Do wykonania ciasta możesz wykorzystać truskawki mrożone.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny