Chana masala
Opublikowano: 22.06.2021 r.
Ciecierzyca konserwowa, pomidory w puszce, cebula, imbir i czosnek - to właśnie z tych prostych składników przygotujesz pyszne i aromatyczne chana masala. Danie jest niezastąpione, gdy masz ochotę na coś zdrowego i sycącego. Dzięki olejowi rzepakowemu wszystkie smaki idealnie się połączą, a sok z cytryny doda nieco świeżości.
Składniki dla 3 porcji:
- Ciecierzyca konserwowa - 480 g (2 puszki, po odsączeniu)
- Pomidory w puszce - 400 g (1 puszka pomidorów krojonych bez skórki)
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Olej rzepakowy - 36 ml (3 łyżki)
- Imbir korzeń - 10 g (2 łyżeczki)
- Czosnek - 10 g (2 ząbki czosnku)
- Sok z cytryny - 10 ml (1 łyżka)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, kurkuma, kolendra świeża, papryka ostra, cukier, kmin rzymski, garam masala
Liczba porcji: 3
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, drewniana łyżka
Przepis krok po kroku
- Imbir i czosnek obierz, a potem drobno posiekaj.
- Ciecierzycę dobrze odsącz.
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
- Kolendrę posiekaj.
- Na patelni rozgrzej olej i wrzuć cebulę. Po ok. 3 min dodaj imbir i czosnek. Wymieszaj i całość podsmażaj ok. 1 min. Dodaj 1 łyżeczkę garam masala, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/2 łyżeczki papryki ostrej, 1 łyżeczkę papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki kminu. Smaż kolejną 1 min.
- Po tym czasie dodaj pomidory z puszki i 60 ml wody (ok. ¼ szklanki). Gotuj je ok. 5 min i dodaj ciecierzycę. Całość gotuj do momentu, aż dobrze zgęstnieje (ok. 25 min).
- Dodaj 1 łyżeczkę cukru, sok z cytryny oraz nieco soli i świeżo mielonego pieprzu do smaku. Wymieszaj i po 1 min ściągnij z palnika.
- Chana masala posyp posiekaną świeżą kolendrą.