Chaczapuri z jajkiem
Opublikowano: 20.03.2023 r.
Mąka, drożdże, jajka i różne rodzaje sera – to kluczowe składniki chaczapuri z jajkiem, czyli gruzińskiego przysmaku, który łączy puszyste ciasto z bogatym, serowym nadzieniem i kremowym jajkiem na wierzchu. Do przygotowania tego dania potrzebujesz także mleka, oliwy z oliwek i kilku rodzajów sera: żółtego, twarogowego, mozzarelli i fety.
Składniki dla 4 porcji:
- Mąka pszenna typ 500 - 500 g
- Mleko 3,2% - 200 ml
- Drożdże świeże - 25 g
- Sól - 5 g
- Cukier - 5 g
- Oliwa z oliwek - 40 ml (4 łyżki)
- Ser żółty - 100 g
- Jajko - 4 szt.
- Ser twarogowy tłusty - 250 g
- Ser Mozzarella - 50 g
- Ser Feta - 50 g
- Śmietanka kremowa 30% - 50 g (4 łyżki)
- Miód - 15 g (1 łyżka)
- Przyprawy - sól, pieprz, czosnek, cukier
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, tarka, wałek, praska do czosnku, miska
Przepis krok po kroku
- Do miski wlej ciepłe mleko. Dodaj pokruszone drożdże, cukier i 2 łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia.
- Gdy zaczyn podrośnie, dodaj pozostałą mąkę, 150 ml wody, sól i oliwę.
- Wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste.
- Miskę przykryj ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
- W tym czasie przygotuj farsz: w drugiej misce wymieszaj rozgnieciony twaróg ze śmietaną. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, miód oraz sól i pieprz do smaku.
- Fetę pokrusz, a mozzarellę zetrzyj na tarce. Dodaj do farszu i dokładnie wymieszaj.
- Wyrośnięte ciasto podziel na 4 równe części. Każdą część delikatnie rozwałkuj. Uformuj w łódeczki, zawijając lekko brzegi do środka.
- Zetrzyj żółty ser na tarce i posyp dno "łódeczek". Na wierzchu ułóż grubą warstwę przygotowanego farszu.
- Chaczapuri piecz przez ok. 15 minut w 180 st. C.
- Po tym czasie wyciągnij je z piekarnika. Wbij na każde chaczapuri jajko.
- Piecz jeszcze 5-10 minut, tak by żółtko było jeszcze płynne.
- Podawaj na ciepło.
Komentarz dietetyka
Dania bogate w węglowodany, białko i tłuszcze to idealne rozwiązanie na śniadanie, które ma nadać energii na cały dzień.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk