Carbonada
Opublikowano: 12.07.2022 r.
Antrykot wołowy bez kości, cebula, czerwona papryka i koncentrat pomidorowy to serce carbonady. Do tego dodaj aromatyczny czosnek, marchewkę, oliwę z oliwek i solidną porcję bulionu wołowego. Wszystko razem tworzy zjawiskowe, pełne smaku danie, które rozgrzeje i zadowoli nawet największych smakoszy.
Składniki dla 4 porcji:
- Antrykot wołowy bez kości - 500 g
- Cebula - 100 g
- Papryka czerwona - 450 g
- Marchewka - 90 g
- Czosnek - 15 g
- Koncentrat pomidorowy - 75 g
- Oliwa z oliwek - 45 ml
- Bulion wołowy - 500 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, natka pietruszki świeża, tymianek, ziele angielskie, liść laurowy, papryka ostra
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- W dużym garnku rozgrzej olej.
- Wrzuć do niego pokrojoną w drobną kostkę cebulę i podsmaż ją.
- Po chwili dodaj mięso pokrojone w dość dużą kostkę.
- Przypraw je szczyptą soli, 1/3 łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczką słodkiej papryki. Dołóż drobno posiekany czosnek.
- Marchew obierz i pokrój ją w plasterki, a paprykę w kostkę.
- Dodaj warzywa do garnka i podsmaż przez 5 minut.
- Zawartość garnka zalej bulionem, dodaj liść laurowy i ziele angielskie, a także przecier pomidorowy.
- Dopraw solą, pieprzem, 1/2 łyżeczką ostrej papryki i 1 łyżeczką tymianku.
- Gotuj na małym ogniu przez 60 minut, od czasu do czasu mieszając, aż wszystkie składniki zmiękną.
Komentarz dietetyka
To opcja, która nie powinna gościć zbyt często w menu ze względu na duży udział czerwonego mięsa.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny