Cappelletti
Opublikowano: 25.04.2023 r.
Jajka, mąka pszenna i mięso mielone wołowe to kluczowe składniki w przepisie na tradycyjne cappelletti. Podstawą jest ciasto, które łączy się z aromatycznym farszem z mięsa, cebuli i bulionu drobiowego. To danie to prawdziwa uczta dla miłośników kuchni włoskiej, pełna bogatych smaków i domowego ciepła.
Składniki dla 4 porcji:
- Jajko - 4 szt.
- Mąka pszenna typ 500 - 400 g
- Mięso mielone wołowe - 400 g
- Oliwa z oliwek - 30 ml (3 łyżki)
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Bulion drobiowy - 1000 g
- Przyprawy - sól, pieprz, oregano, bazylia
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, garnek
Przepis krok po kroku
- Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oliwie z mięsem mielonym. Dopraw.
- Jajka połącz z mąką, dokładnie wyrabiając ciasto rękami. Odstaw na 15-20 minut.
- Rozwałkuj ciasto i kieliszkiem do likieru wykrawaj małe koła.
- Na każdy kawałek ciasta nakładaj niewielką porcję farszu mięsnego, złóż ciasto na pół i dokładnie zlep i zawiń oba brzegi, nadając pierożkom charakterystyczny kształt.
- Pierożki wrzucaj na gorący bulion i gotuj ok. 5 minut.
Komentarz dietetyka
Aby obniżyć indeks makaronu najlepiej podawać go z dodatkiem produktów będących źródłem białka i tłuszczów.
~ Aleksandra Dziura, dietetyk