Caldeirada
Opublikowano: 19.11.2021 r.
Dorsz filet, krewetki, ziemniaki, czerwona papryka, pomidory z puszki, cebula – to tylko kilka z ważniejszych składników, które sprawiają, że caldeirada to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ta portugalska potrawa łączy delikatne smaki ryb i owoców morza z aromatycznymi warzywami, tworząc przepyszne danie jednogarnkowe.
Składniki dla 6 porcji:
- Dorsz filet - 400 g
- Krewetki - 400 g
- Ziemniaki późne - 300 g (3 średnie sztuki)
- Papryka czerwona - 400 g (2 średnie sztuki)
- Pomidory w puszce - 600 g
- Cebula - 200 g (2 duże sztuki)
- Masło klarowane - 50 g
- Wino białe wytrawne - 150 ml
- Natka pietruszki - 20 g (1 pęczek)
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Obierz cebulę z łuski i pokrój w drobną kostkę.
- Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski.
- Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki.
- W garnku rozpuść masło i zeszklij na nim cebulę.
- Wlej wino i duś 3-4 minuty.
- Dodaj warzywa, liść laurowy, ziele angielskie i zalej je wodą, dopraw solą i pieprzem, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Dodaj pokrojoną w kawałki rybę i krewetki, gotuj 5 minut.
- Dodaj pomidory w puszce i gotuj jeszcze 10 minut.
- Gotową zupę posyp natką pietruszki. Podawaj w głębokich talerzach.
Komentarz dietetyka
Caldeirada to jedno z wyjątkowo zdrowych dań rybnych. Ryby powinny występować częściej w naszej diecie. Są one doskonałym źródłem białka zwierzęcego. Zawierają dobrej jakości tłuszcze omega 3.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny