Bułki kukurydziane
Opublikowano: 09.02.2023 r.
Mąka pszenna, mąka kukurydziana, drożdże i masło – to właśnie te składniki tworzą podstawę naszych pysznych bułek kukurydzianych. W przepisie znajdziesz też mleko, jajko, odrobinę cukru i sezam, który idealnie dopełnia całość. Jeśli lubisz lekkie, delikatnie chrupiące wypieki, to te bułeczki z pewnością przypadną Ci do gustu.
Składniki dla 8 porcji:
- Mąka pszenna typ 500 - 325 g
- Mąka kukurydziana - 50 g
- Drożdże prasowane - 12 g
- Masło - 12 g
- Cukier - 3 g (0,5 łyżeczki)
- Mleko 2% - 75 ml
- Jajko - 1 szt.
- Sezam nasiona - 10 g
- Przyprawy - sól
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, papier do pieczenia, blaszka do pieczenia, sitko, miska, patelnia
Przepis krok po kroku
- Zacznij od przygotowania rozczynu. Wymieszaj w misce pokruszone drożdże, cukier, łyżeczkę mąki pszennej (odlicz od składników) oraz 2 łyżki ciepłej wody. Pozostaw na 20 minut do wyrośnięcia pod przykryciem w ciepłym miejscu.
- Do drugiej miski przesiej mąki i wymieszaj z czubatą łyżeczką soli.
- Roztop masło na patelni.
- Do mąki dodaj ostudzone masło i wszystko wymieszaj łyżką.
- Dodaj ciepłe mleko oraz 140 ml ciepłej wody, a także wyrośnięty zaczyn. Zagnieć ciasto, powinno być elastyczne i jednolite.
- Ciasto przykryj ściereczką i pozostaw na 1,5 godziny w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
- Po tym czasie ciasto zagnieć jeszcze przez chwilę i podziel na 8 równej wielkości bułeczek. Nadaj im okrągły kształt.
- Ułóż bułeczki w odstępach na blaszce do pieczenia, na której jest papier do pieczenia.
- Przykryj bułki ściereczką i zostaw na 45 minut, by wyrosły.
- Nagrzej piekarnik na 220 st C (góra-dół).
- Bułki posmaruj roztrzepanym jajkiem i każdą posyp sezamem.
- Do gorącego piekarnika wstaw bułki i piecz do rumianego koloru i suchego patyczka (około 15-20 minut).
Komentarz dietetyka
Bułeczki nie są bezglutenowe. Nie nadają się dla osób, które nie mogą jeść glutenu.
~ Paulina Lipińska, specjalista w dietoterapii nadwagi i otyłości