Bułka bawarska

Przepis krok po kroku

1. Do miski pokrusz drożdże, dodaj do nich cukier, łyżkę mąki oraz 100 ml ciepłej wody.
2. Składniki dokładnie wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na 10 minut.
3. Do miski przesiej mąkę, dodaj do niej wyrośnięte drożdże oraz pół szklanki ciepłej wody. Składniki wymieszaj drewnianą łyżką.
4. W łyżce ciepłej wody rozpuść 1 płaską łyżeczkę soli, dodaj ją do masy na bułeczki i ciasto wyrabiaj ręcznie do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Ciasto na bułki przykryj ściereczką i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
6. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 240 st. C z funkcją góra/dół.
7. Blat oprósz odrobiną mąki i wyrabiaj wyrośnięte ciasto. Następnie podziel je na 8 części i uformuj z nich bułeczki.
8. W garnku zagotuj 3,5 szklanki wody. Dodaj do niej 3 łyżki stołowe sody oczyszczonej i dokładnie wymieszaj.
9. Zmniejsz moc palnika pod garnkiem na minimalną.
10. W wodzie z sodą namocz partiami bułeczki na około 15 sekund na stronę (po tym czasie bułeczki odwróć na drugą stronę przy pomocy łyżki cedzakowej). Obgotowane bułeczki ułóż na blaszce.
11. Jajko wybij do miseczki i rozbełtaj je przy pomocy widelca.
12. Bułki posmaruj rozbełtanym jajkiem i na ich wierzchu natnij krzyż.
13. Bułeczki piecz w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut.
14. Gotowe bułki pozostaw do wystudzenia i podawaj z ulubionymi dodatkami.