Bulgogi
Opublikowano: 01.06.2022 r.
Polędwica wołowa, cebula, marchewka, por, groszek cukrowy – brzmi smakowicie, prawda? Właśnie te składniki tworzą bazę dla przepisu na bulgogi, koreańską sztukę grillowanego mięsa. Dodaj do tego olej sezamowy i sezamowe nasiona, a masz gotowy przepis na szybkie i aromatyczne danie pełne azjatyckiego charakteru.
Składniki dla 6 porcji:
- Polędwica wołowa - 600 g
- Cebula - 300 g (2 średnie sztuki)
- Marchewka - 300 g (2 duże sztuki)
- Por - 200 g
- Groszek cukrowy - 300 g
- Olej sezamowy - 50 ml
- Sezam nasiona - 50 g
- Szczypiorek - 20 g
- Przyprawy - sól, pieprz, sos sojowy, papryczka chilli świeża, cukier, ocet winny
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, duża miska, wok
Przepis krok po kroku
- Wołowinę pokrój w cienkie paski i umieść w misce.
- Obierz cebulę z łupiny i posiekaj w drobne pióra.
- Obierz marchew ze skórki i posiekaj w paski.
- Pora pokrój w paski.
- Papryczkę chilli posiekaj drobno wraz z pestkami.
- Groszek cukrowy pokrój na mniejsze kawałki.
- Wszystkie składniki umieść w misce.
- Dodaj sos sojowy i ocet winny.
- Wsyp cukier i wlej olej sezamowy.
- Odstaw na około 2 godziny.
- W woku rozgrzej olej sezamowy, dodaj składniki.
- Smaż przez 6-8 minut co jakiś czas mieszając.
- Dopraw całość solą i pieprzem.
- Dodaj nasiona sezamu i posiekany szczypior.
- Podawaj z dodatkiem ryżu w głębokim talerzu.
Komentarz dietetyka
Bulgogi to bardzo dobre źródło pełnowartościowego białka pochodzenia zwierzęcego. Potrawa zawiera duże ilości składników mineralnych oraz witamin. Jest niskokaloryczna i sprawdzi się u osób na diecie redukcyjnej.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny